生豬屠宰朋分工藝流程（三）
宣告過程中：2015-07-12 15:13:07 單擊量:7235
四、浸燙煺毛
1、浸燙：接收蒸汽式燙毛原汁原味或浸燙池停掉燙毛。應按豬屠體的大小、類型和季候區別，調濟浸燙的溫度、時間。
液體燙毛廣東菜：研究生調劑廣東菜內溫濕度至59℃-62℃，燙毛時為6min-8min。碰倒告急情況前應當時人啟動廣東菜的告急掩體系統。
浸燙池：研究生調劑水溫至58℃-63℃，燙毛期間為3min-6min，應現有溢水口鎮和增加干凈的水的安裝。浸燙塘水采用干凈衛生環境經常改換1次-2次。不應能豬屠體沉底、燙生、燙老。
2、煺毛：尊重煺毛機為止煺毛。應假設按照季候不一樣正確專業調劑煺毛那時候，煺毛機內的噴灑水平均溫度規范在59℃-62℃兩者，煺毛后屠體應無浮毛、硅化物器毀傷、無掉皮問題。
3、豬屠體修刮、沖淋后應按《肉類衛生情況審單暫行規定》關閉頂部和表淺審單。
4、對每頭屠體立即停止識別碼，不可漏編、重編。
關頭詞：浸燙 煺毛 蒸汽燙毛 煺毛機
